呼和浩特酒店餐饮业精英齐聚富圣豪酒店同台竞技

    北方经济讯 11月8日，为进一步提升呼和浩特市酒店餐饮行业职工职业技能素质，推动和促进呼和浩特市旅游观光休闲度假基地建设与餐饮业市场的健康发展，团结动员广大职工为呼市经济社会发展做贡献，“迎大庆•劳动美•展风采”呼和浩特酒店餐饮业职工职业技能比赛在呼和浩特如意开发区富圣豪贵宾酒店正式拉开序幕。

　　内蒙古自治区总工会党组成员、经审委员会主任苏日娜，呼和浩特市人大常委会副主任、总工会主席斯钦毕力格，以及内蒙古自治区财贸轻纺农牧林水工会、呼和浩特市总工会、市人力资源和社会保障局、市旅游局、市总工会三产服务业工会负责人出席开幕式。

各参赛代表队蓄势待发

　　据介绍，本次职工技能比赛由呼和浩特市总工会、呼和浩特市人力资源和社会保障局、内蒙古自治区财贸轻纺农牧林水工会、呼和浩特市旅游局等单位联合主办，内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会承办，赛期2天(11月8日至11月9日)。

富圣豪食之韵作品展示区

　　记者在现场看到，参赛项目由有来自呼和浩特富圣豪酒店的“富圣豪食之韵”、蒙餐“巴雅尔宴”、德顺源烧麦宴、内蒙古辛记餐饮公司“辛记燕麦宴”、悦榕健康营养宴、王记饺子宴、呼和浩特新东方烹饪学校“塞北龙凤宴”等美食大餐，上演了一场别开生面的饕餮美食盛宴。

德顺源烧麦系列展示区

　　据主办方介绍，此次技能比赛阵容强大，来自80多家单位的300多名选手参赛，参赛单位及选手人数创历史新高，比赛共设中餐摆台、客房服务、西式面点、中式面点、中餐热菜、蒙餐热菜、冷拼与食品雕刻七个赛项，同时根据餐饮企业规模，经营业态的十多家知名餐饮企业组织本单位技术骨干精心制作了琳琅满目极具欣赏价值的宴会展示，其中：中餐摆台40人，客房服务(中式铺床)33人，西式面点45人，中式面点39人，中餐热菜71人，蒙餐热菜17人，冷拼与食品雕刻54人。获得个人赛第一名的选手，由呼和浩特市总工会分别授予市“金牌工人”称号，由呼和浩特市人力资源和社会保障局授予市“技术能手”称号，同时为其颁发国家职业资格三级证书，大赛组委会推荐申报“自治区职工创新工作室”，由内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会授予“内蒙古烹饪(服务)大师”称号。第二、三名选手，由呼和浩特市人力资源和社会保障局授予市“技术能手”称号，同时为其颁发国家职业资格三级证书。

王记饺子系列展示区

　　据不完全统计，现场来自内蒙古师范大学旅游学院、内蒙古财经大学旅游学院、内蒙古经贸学校、呼市新东方烹饪学校、呼市第三职业中专、呼市商贸旅游职业学校、西贝美食艺术学校、内蒙古工业大学饮食服务中心、内蒙古高校伙专委、内蒙古饭店、香格里拉大酒店、国航饭店、巨华国际大酒店、博曼海航大酒店、假日酒店、维力斯酒店、金岁大酒店、宾悦大酒店、锦江大酒店、女神大酒店、金仕顿大酒店、昭君大酒店、内蒙古东方甘迪蒙古风情园、富圣豪贵宾酒店、内蒙古悦榕酒店管理公司、西贝餐饮、浩翔酒店、德顺园、阿牧郎蕃茄火锅、锦玉王记、内蒙古辛记餐饮、内蒙古职工之家、内蒙古电力集团蒙能物业所属各单位(满都拉宾馆等)、莫奈花园餐厅、麦喜多时尚会所、铁锅食府、金源港南门聚源酒店、手慢的屋烘焙店、未来果食品有限公司、味爵餐饮管|理有限公司、托县龙发大酒店、和林明河大酒店等单位代表参加了比赛，以及驻呼部队、和林、土左旗、托克托县、武川县等相关餐饮企业的一线员工、教师代表、学生代表、部队后勤人员同台竞技。另外比赛期间，团体宴席展示兼容中餐宴会、西点烘焙、风味小吃、火锅专项不同业态、不同规格共同展示。

现场加工制作

　　比赛期间，为彰显比赛公平公正，评委选派由中国名厨委常务副主席、世烹赛评委大师屈浩担任本次大赛总裁判长，由内蒙古名厨委荣誉顾问邱顺、王文亮大师担任大赛顾问。其中，每个项目的评委由来自全区12个盟市近40位餐饮业国家及自治区级以上级别的裁判员组成，将公平、公正地评判认定每个项目的参赛作品，同时为了保证大赛结果公平公正，主办方呼市总工会、呼市人力资源和社会保障局、呼市旅游局、内蒙古总工会财贸轻纺农牧林水工会还将同时选派专业人员对评判全程进行监督审核。

评委会现场打分

　　记者在现场采访时发现，此次呼市酒店餐饮业职工职业技能比赛除了传统竞技外，还吸引了内蒙古大牧场牛肉干冷及冻食品系列、茗祥阁茶楼、蒙德达西玛格酸奶、晨程食品商行、榆林市榆阳区御品农业科技有限公司、无锡安井食品营销有限公司、小财神酒、泽溪生态农业有限公司、劲霸调味品公司等企业一些食品企业参展助威。

茗祥阁茶楼茶品展示区

内蒙古大牧场牛肉干、冷冻食品展示区

　　据悉，本次大赛旨在加快呼和浩特市餐饮行业高技能人才培养，通过“以赛代评”的方式，发现、选拔出一批呼和浩特市酒店餐饮业高技能人才，成为餐饮行业的精英骨干;同时，搭建职工成长平台，积极引导职工以行业先进人物为榜样，爱岗敬业，努力学习知识、刻苦专研技术，走技能成才之路，进一步推动呼和浩特市酒店餐饮行业健康发展。(青云)

　　编辑：哈斯