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老绥元烧麦捧得大世界基尼斯之最 小烧麦包出国际范儿

2018-07-22 10:23

来源:北方经济网

  本网讯 7月17日下午,第七届中俄蒙美食文化节暨第二届中国乌兰察布美食文化节在集宁区吉祥广场盛大开幕。活动现场,内蒙古老绥元餐饮管理有限公司5位厨师制作并展示108种不同馅料的烧麦荣获“大世界基尼斯不重样烧麦数量之最”。

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  据介绍,此次美食节以“品绿色美食,享避暑天堂”为主题,由乌兰察布市政协、内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会共同主办,旨在通过举办美食节进一步推荐和引进绿色农畜产品,推进从田头到舌头的农畜产品转化,着力构建餐饮业助推旅游业融合发展新格局。

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  烧麦又称烧卖、稍美、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮,裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,喷香可口,兼有小笼包与锅贴之优点,民间常作为宴席佳肴。烧麦最早起源于元代初期,今内蒙古呼和浩特玉泉区的商途茶馆,后经多年演变成为今天的“烧麦”。

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  据记者了解,老绥元烧麦起源于内蒙古塞外青城呼和浩特,是一家以经营烧麦为主兼营地方风味菜系的老字号特色餐馆。作为一家老字号的餐饮品牌,老绥元自2005年发起,现已在北京、深圳、上海、呼和浩特、包头等城市开设70多家店面,是中国烹饪协会理事单位、内蒙古旅游定点单位。荣获中国最具成长性商业品牌、中国十佳老字号餐饮品牌、中国优秀连锁餐饮品牌、中华老味道、中国名小吃等荣誉。2012至2018连续7年,在全国两会期间作为“支援单位”为全国两会代表及委员献上了内蒙古特色美食——烧麦,受到高度赞扬。

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  一直以来,“精鲜好食材,只为一笼好烧麦。”是老绥元烧麦人的追求与梦想。近年来,老绥元烧麦在制作中加入许多新时代元素,采用自主研发的烧麦营养配方,特别是在用原料上,完全采用活羊宰杀精选分割部位急冻24小时的新鲜羊肉,保证肉馅鲜美;肉馅手工切制,经过30多道工序标准化操作;优化口感、设立中央厨房,品质上乘,口味独特,再加上贴近消费者的创新,已成为内蒙古青城一绝。如今的老绥元烧麦品种多,口味独特,其中经典羊肉大葱、羊肉沙葱、牛肉、虾仁、以及素馅等更多烧麦品系佳肴期待广大消费者品鉴。与此同时,还推出鱼香肉丝、干炸小丸子、宫保鸡丁、过油肉等精品菜系佳肴。

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  “老绥元烧麦在传承与创新上,尽力将烧麦做到极致,但是这不代表老绥元烧麦就可以安于现状,烧麦美食之所以能吸引八方食客,最重要的还是走进食客内心的文化体验。今后的老绥元餐饮将以民族企业为本,肩负起传承中华传统文化的使命,持续创新,打造出内蒙古特色的优质烧麦品牌,真正成为具有地方特色的代表性美食之一。”呼和浩特市老绥元餐饮管理有限公司总经理李刚说。

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  据悉,大世界基尼斯成立于1992年,总部设在上海,以“扬民族之文化、激华夏之豪情、立中国之奇绝、创世界之新最”为宗旨,以“公平、竞争、健康、有益”为导向,开展推广大世界基尼斯活动。目前,已在全国34个省市、自治区、直辖市、特别行政区颁发了3300余项大世界基尼斯纪录。

  编辑:李莎


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