矜贵可追溯 锡林郭勒羊携手额尔敦餐饮实现“寻码找羊”

　　本网讯“寻码找羊”是内蒙古锡林郭勒羊的标志性特点，也是区域公共品牌建设、严把产品质量关，确保食品安全的重要屏障。9月23日，在全国各地喜庆丰收之际，为进一步深入实施区域公共品牌战略，全力打造草原上的“领头羊”——内蒙古锡林郭勒羊区域公用品牌，推动锡林郭勒生态羊产业向产业链、价值链高端攀升，内蒙古锡林郭勒羊区域公共品牌授权额尔敦餐饮暨品牌羊肉品鉴月启动仪式在呼和浩特市举行。

　　内蒙古锡林郭勒盟行署党组成员、副盟长李永胜，内蒙古餐饮与饭店行业协会会长郎立兴，内蒙古额尔敦餐饮管理有限公司董事长额尔敦木图，锡林郭勒盟相关部门负责人，以及各界媒体、知名网红参加活动，共同开启锡林郭勒草原羊肉美食节。期间，李永胜为内蒙古额尔敦餐饮管理有限公司颁发锡林郭勒羊区域公用品牌使用牌匾，额尔敦餐饮成为首家被授权使用该品牌的餐饮连锁企业，标志着锡林郭勒羊区域公用品牌实现了从牧场到餐桌的全产业链覆盖。

　　内蒙古餐饮与饭店行业协会会长郎立兴在讲话中表示，餐饮行业永远是朝阳产业，也是最大的民生行业。所谓食为政首，吃饭问题是一切行业发展的动力源泉。“我们内蒙古要想从食材大区变为加工大区，最终变为美食大区，必须走餐饮增值这条道路，因为餐饮业才是我们食材增值的根本，再好的食材不上餐桌，也什么都不是。餐饮的最高境界就是追求原汁原味儿，额尔敦挺进北上广深一二线发达省区的餐饮市场，给我们内蒙古争了光，他们发展的这个经验就是追求绿色，追求原汁原味儿。额尔敦真正创造了一个全产业链发展模式。现在我们很多地方都讲产全产业链儿，在农牧业地食材方面，我觉得这个链儿还不完全，我们内蒙古像额尔敦这样儿的，真正的从草尖儿到舌尖儿，从牧场到餐桌。这样的企业并不多，额尔敦是其中的一个，而且是一个佼佼者。”

　　郎立兴说，希望额尔敦餐饮与锡林郭勒羊在品牌建设上加大深度融合力度、深挖创新合作点位，在服务客户、品牌创新发展的道路上，团结一致，以“做放心品牌，保食品安全”为方向，严把产品质量关，确保食品安全。同时，要充分发挥自身优势，强化经营，在自身发展的基础上让消费者传统涮火锅行列吃出艺术、吃出品味、更要吃出品质和安全。

　　据了解，近年来，内蒙古锡林郭勒盟按照生态优先、绿色发展导向，深化畜牧业供给侧结构性改革，以延伸产业链、畅通供应链、提升价值链为主攻方向，扎实推动畜牧业高质量发展。目前，锡林郭勒盟正奋力建设“中国生态羊都”，全力打造锡林郭勒羊“百亿企业、千亿产业”，优化资源配置，强化品质管理，打好线上线下营销、企业区域品牌共塑等系列组合拳，打通商品流、信息流、资金流等资源全链路，助力锡林郭勒“羊”帆远航、“羊”名天下。与此同时，同步提升锡林郭勒肉羊区域公用品牌影响力和知名度，推动一二三产业深度融合发展，实现农牧业增效、牧民增收、产业链增值目标。今年3月18日，锡林郭勒羊区域公用品牌主形象、核心元素、产品包装等7个系列、21件美术作品著作权在国家版权局正式登记。全方位品牌推广，全产业链品质追溯、全流程质量监控。

　　品牌+连锁=全产业链。活动期间，记者在活动现场看到，额尔敦餐饮在现场两侧支起了十几口不同形式的传统刷火锅，供嘉宾及食客们品尝内蒙古味道。现场门庭若市，前来品尝的嘉宾及食客们络绎不绝。食客李女士正在将一片锡林郭勒羊肉放入锅中。她告诉记者,吃火锅，羊肉是必点的涮菜。鲜嫩的羊肉，切成片状，在火锅里涮两下就熟了，然后蘸着自己最爱的酱汁，比如芝麻酱、蒜汁、海鲜料包等，一口下嘴，鲜咸美味，肉质鲜嫩可口，吃完回味无穷!我们吃火锅，从来都是2份羊肉起步，可见其美味。 “放在滚烫的锅底里，涮很久也不会脱落，配上特制的油碟，咬上一口，唇齿生香，香辣辣的，十分的过瘾。”食客李女士吃完一片这样表述。

　　“吃着火锅扫着码，我想咋涮就咋涮。”“锡林郭勒羊”是带着“身份证”的羊。为了从源头保证锡林郭勒羊区域公用品牌产品品质，锡林郭勒盟一手抓全方位品牌推广，一手抓全产业链品质追溯、全流程质量监控。2021年，锡林郭勒盟组织包括额尔敦羊业股份有限公司在内的3家授权使用锡林郭勒羊区域公用品牌的加工企业共实施17万只草原追溯羊，为每一只羔羊带上耳标、挂上“身份证”，专做锡林郭勒羊区域公用品牌产品。同时建立产品追溯防伪系统，为每一件品牌产品贴上了追溯二维码和防伪验证码，保障从牧场到餐桌全程可追溯，只为消费者吃得更安心、更健康、更有品质。

　　火锅作为中华民族的传统佳肴，从古至今，一直受到广大食客们的青睐!额尔敦作为内蒙古餐饮火锅行业领军企业，旗下的额尔敦传统涮、经典涮系列在全国有80多家门店，遍布北京、上海、深圳、天津等十几个省市区，使用的核心原材料正是锡林郭勒草原羊。据悉，此次锡林郭勒羊区域公用品牌羊肉品鉴月活动将持续1个月，广大消费者在欢度国庆、重阳等传统节日的同时，还能够感受锡林郭勒大草原带来的满满祝福，以及额尔敦餐饮送上的饕餮盛宴和意外惊喜。期间，额尔敦餐饮在其呼和浩特市19家餐饮门店推出两款锡林郭勒羊区域公用品牌菜品，并通过赠送大礼包、抽奖等方式进行大力宣传推介。品牌羊肉菜品不仅有专属器皿，且带着专属的追溯二维码，消费者在享用美味的同时可以“寻码找羊”，找到每一盘羊肉来时的路，吃到有政府背书、有品质保障的纯正锡林郭勒草原羊肉。 (郭浩)

编辑：李莎