内蒙古推进餐饮业标准化建设 助力地方特色品牌发展

　　蒙商快讯 12月21日，在内蒙古自治区质量和标准化研究院召开的《土默特烤羊背》《武川莜面》《托县炖黄河鲤鱼》制作技术规范三项团体标准审定会上，专家们一致认为这三项团体标准具有实用性和可操作性，将为内蒙古自治区餐饮行业提供科学依据，助力地方特色品牌发展。

　　近年来，内蒙古自治区积极推动餐饮业标准化建设，以标准化手段规范餐饮行业生产经营行为，提升产品质量和服务水平。此次审定会的召开，旨在进一步完善自治区餐饮业标准体系，推动餐饮业高质量发展。

　　《土默特烤羊背》《武川莜面》《托县炖黄河鲤鱼》作为内蒙古地区的特色美食，具有深厚的历史文化底蕴和广泛的群众基础。制定这三项团体标准，不仅有助于提升菜品制作技艺，传承地方特色美食文化，还将有助于推广内蒙古餐饮品牌，提升地区餐饮业整体竞争力。

　　在今后的发展中，内蒙古自治区将继续推进餐饮业标准化建设，发挥标准化在推动餐饮业转型升级、提升服务质量、保障食品安全等方面的作用。同时，还将鼓励和支持餐饮企业、行业协会积极参与国家标准、行业标准和地方标准的制定，以标准化手段助力内蒙古餐饮业走向更广阔的市场，为地方经济发展作出贡献。

　　这三项团体标准由呼和浩特市总工会提出，由内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会管理。参起草的单位有： 内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会、内蒙古自治区餐饮服务业标准化技术委员会、内蒙古自治区质量和标准化研究院、内蒙古标准化协会、内蒙古品牌战略促进会、内蒙古财经大学、呼和浩特市总工会、呼和浩特酒店餐饮服务业工会联合会、呼和浩特市新东方高级技工学校、非物质文化遗产武川石磨莜面制作技艺传习基地、内蒙古燕谷坊全谷物产业发展有限责任公司、武川北莜北莜面宴西北菜、内蒙古标准化协会、呼和浩特市托克托县二虎农家园饭店、呼和浩特市托克托县老刘炖鱼店、呼和浩特市托克托县孟氏炖鱼食府、呼和浩特市土默特左旗土默特饭店有限责任公司、呼和浩特市土默特左旗麦香村饭店。

　　此次《土默特烤羊背》《武川莜面》《托县炖黄河鲤鱼》制作技术规范团体标准的审定会的成功举办，标志着内蒙古自治区餐饮业标准化建设取得了新的成果。在今后的发展中，将继续推进餐饮业标准化建设，助力地方特色品牌发展，为内蒙古餐饮业的繁荣作出更大贡献。（文图来源内蒙古烹饪餐饮协会）

　　编辑：李莎