40位专家学者企业家媒体人云集老绥元包烧麦品美食

　　全国政协原常委、国家民宗委副主任、内蒙古政协原副主席夏日，内蒙古自治区人大原副主任云秀梅，内蒙古自治区食品药品监督管理局原局长郝富，内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会会长郎立兴，内蒙古自治区人大副秘书长姜月忠，内蒙古自治区人民检察院原副检察长张敏，呼和浩特市食品药品监督管理局原局长孙伟东，内蒙古工业大学经管学院院长、博士长青，内蒙古自治区文化学者、内蒙古大学教授薛晓先，中国烹饪协会名厨委常务副主席、内蒙古自治区名厨委主席张清，内蒙古金融网创始人、内蒙古新金融研究院院长张学跚，呼和浩特市玉泉区慈善总会会长刘永义，玉泉区教育局校外教育中心主任王津泉，著名导演王新民，著名作家、评论家李悦，著名表演艺术家魏大鸣，著名设计师温捷强，内蒙古女企业家商会会长、内蒙古恒茂集团董事长樊小平，内蒙古女企业家商会监事长、金宇集团副总经理、财务总监马建新，内蒙古女企业家商会常务副会长、呼和浩特市女企业家商会会长、呼和浩特泽琮商贸有限公司董事长武泽群，全国内蒙古商会联席会办公室主任、内蒙古企业管理咨询协会会长、呼和浩特市赤峰商会秘书长郭万富，内蒙古大牧场食品有限公司创始人宋宁娜，内蒙古昌盛泰集团董事长薛荣耀，内蒙古鄂尔多斯商会执行会长赵万胜，内蒙古物流商会会长谢友星，呼和浩特市女企业家商会秘书长赵新华，华夏蒙商网执行总监、内蒙古中小企业发展联合会副会长、呼和浩特市赤峰商会副秘书长、知名媒体人侯兵，内蒙古蒙香调味品有限公司创始人董方洲，呼和浩特市金凤凰餐饮总经理骆铁军，著名媒体人、蒙元素创始人贺军，著名媒体人刘吉军，著名餐饮人高娃，内蒙古普莱悦健康产业发展有限公司创始人刘学忠，著名设计师王瑞清，连续六年走进全国两会的烧麦大师霍金玲，服务“党的十九大”的烧麦大师王秀英等各路精英云集老绥元席力图召店，自己动手包烧麦、品草原美食、道情怀，为民族文化餐饮的发展共商大计。

全国政协原常委、国家民宗委副主任、内蒙古政协原副主席夏日

内蒙古自治区人大原副主任云秀梅（中）

　　据介绍，烧麦，是内蒙古地区的美食之一，外地朋友吃过也是赞不绝口，大凡源远流长的美食总有一个故事或者传说。烧麦又称烧卖、稍美、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮，裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。烧麦最早起源于元代初期，今内蒙古呼和浩特玉泉区的商途茶馆，后经多年演变成为今天的“烧麦”。

内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会会长郎立兴
内蒙古自治区文化学者、内蒙古大学教授薛晓先

　　据记者了解，老绥元烧麦起源于内蒙古塞外青城呼和浩特，是一家以经营烧麦为主兼营地方风味菜系的老字号特色餐馆，也是内蒙古第一家从呼和浩特本土大规模走向全国的烧麦餐饮品牌，更是打破烧麦专注早餐为主，逐步发展成为早、中、晚三餐都离不开烧麦的传统格局。作为一家老字号的餐饮品牌，老绥元自2005年发起，本着“精鲜好食材，只为一笼好烧麦。”的发展理念，逐步从草原走向全国，现已在北京、深圳、上海、呼和浩特、包头等城市开设75家店面，是中国烹饪协会理事单位、内蒙古旅游定点单位。荣获中国最具成长性商业品牌、中国十佳老字号餐饮品牌、中国优秀连锁餐饮品牌、中华老味道、中国名小吃等荣誉。2012至2017连续六年，在全国两会期间作为“支援单位”为全国两会代表及委员献上了内蒙古特色美食——烧麦，受到高度赞扬。

　　据媒体报道显示，内蒙古餐饮业的增长速度和规模扩张一直领跑服务业，当仁不让的成为服务业的支柱产业。内蒙古餐饮业连续三年跻身全国千亿元大省，销售收入在全国排名第13位，在西部11个省区中排名第二，人均消费排名第一。由此看来，内蒙古餐饮业规模持续扩大、贡献持续增强、业态兴旺、特色鲜明、品牌成长、贡献突出、形势喜人，而餐饮业在助推地区经济发展中的巨大作用毋庸置疑，也是不可替代的。

　　内蒙古餐饮与饭店行业协会会长郎立兴在活动上指出，老绥元烧麦要在新常态下抓住机遇，持续发展，促进从田间到餐桌全产业链融合的终端牵动力，抓好烧麦美食文化是弘扬地区和民族文化的重要载体，是推动食品科研与大众养生，保证绿色、健康、时尚消费的根本之道，举办这样的活动对于餐饮业来讲，餐饮业充分的利用当地的特色食材，将其转化成舌尖上的美食，对于老百姓来讲，实现中国的大健康，基础还是“吃”，那么这个“吃”是健康的。对于老绥元来讲，在做好烧麦美食的同时，要不断推出品牌创新，把文化挖掘出来，把技术发挥出来，把思想转化出来是巨大的生产力，希望老绥元团队要充分发挥自身优势，选择优良精品好食材，逐步把烧麦饮食文化输送到国内外，让国内外了解内蒙古，了解草原美食文化。

　　郎立兴说，内蒙古餐饮协会作为社会的第三方力量，在政府和企业之间发挥桥梁作用，做好服务，通过输出智慧、输出技术，输出服务，将小而散的产业进行规划，打破无序竞争的市场局势，发挥协会优势提高特色地标性产品的技术含量，让特色产品和品牌，正规化、常态化的发展。

　　内蒙古自治区文化学者、内蒙古大学教授薛晓先说，烧麦既是美食又是文化，是草原文明与农耕文明的伟大结合，而烧麦采用的食材羊肉又属于游牧文明;烧麦源于山西，兴与内蒙古，是蒙、晋文化的有机结合;过去与未来的结合，也是目前内蒙古美食文化研究的课题，我们要把历史文化传承的烧麦和未来青春的时尚有机结合起来，向文化延伸，未来延伸，特别是向青年人延伸。让内蒙古的烧麦美食文化叫响全国，叫响世界。

　　全国内蒙古商会联席会办公室主任、内蒙古企业管理咨询协会会长、呼和浩特市赤峰商会秘书长郭万富认为，这次活动受益匪浅，品尝老绥元烧麦美食，既可以品享内蒙古传统美食，还能体验烧麦背后所蕴涵的深厚历史文化底蕴，同时也体会到了老绥元烧麦店的独特经营理念。因为烧麦出笼，顿时鲜香四溢，观其形，晶莹透明;食其味，清香爽口，味浓不腻，皮薄如蝉翼，柔韧而不破，用筷子夹起来，垂垂如细囊。

　　近年来，老绥元烧麦在制作中加入许多新时代元素，采用自主研发的烧麦营养配方，特别是在用原料上，完全采用活羊宰杀精选分割部位急冻24小时的新鲜羊肉，保证肉馅鲜美;肉馅手工切制，经过30多道工序标准化操作;优化口感、设立中央厨房，品质上乘，口味独特，再加上贴近消费者的创新，已成为内蒙古青城一绝。如今的老绥元烧麦品种多，口味独特，其中经典羊肉大葱、羊肉沙葱、牛肉、虾仁、以及素馅等更多烧麦品系佳肴期待广大消费者品鉴。与此同时，还推出鱼香肉丝、干炸小丸子、宫保鸡丁、过油肉等精品菜系佳肴。

　　活动期间，老绥元烧麦还向呼和浩特儿童福利院的孩子们送上了老绥元爱心，价值1000多元的烧麦产品。(青云)

　　编辑：哈斯