第六届中俄蒙美食文化节9月15日启幕京郊草原

　　据介绍，此次美食文化节由乌兰察布市委、市政府和自治区贸促会联合主办，乌兰察布市食药监局、发改委(招商局)、商务局、文新广局、内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会等多个部门与协会共同承办。美食文化节以“品绿色美食，享避暑天堂”为主题，分为蒙餐宴席展示、蒙餐名菜名点名小吃展示、百人百道菜比拼、中外厨师厨艺展示、绿色食材和餐饮企业展示推介招商洽谈、《食色世界·美味从草原飘来》摄影展、打造“美食小吃一条街”、专项美食节精品展示、万人共品察哈尔奶茶、蒙餐文化高峰论坛及专项美食节精品展示等11个板块，形式多样而又自然融合，内容丰富而又有机统一，是一项集国际性与群众性、专业技术性和民族地区性为一体的吃住行、游购娱活动。目前，丰镇月饼、凉城燕麦、卓资熏鸡、商都土豆宴、四子王烹羊大赛等5个专项美食文化节已经陆续圆满举办。

　　乌兰察布市副市长于海宇介绍，美食文化节的举办，是乌兰察布市加速融入中蒙俄经济走廊建设、参与京津冀协同发展的有力举措，对于推动乌兰察布市产业结构升级、建设绿色农畜产品基地、打造乌兰察布新的城市名片，都具有十分重要的推动作用。

　　于海宇说，乌兰察布市耕地资源丰富，环境无污染，具有发展特色生态农牧业的独特优势，马铃薯、冷凉蔬菜、燕麦杂粮杂豆、肉羊生猪肉鸡“四个农牧业优势产业”协调发展、初具规模，特色食材品类齐全、绿色天然，是全国地级市中最大的马铃薯生产基地，是面向京津地区、辐射全国重要的绿色农畜产品生产加工基地。全市具有原产地保护和绿色、有机、无公害产品认证的农畜产品239个，认证面积445万亩，“乌兰察布马铃薯”等6个品牌被评为地理标志证明商标。通过举办美食文化节，进一步挖掘丰镇月饼、卓资熏鸡等传统特色食品与凉城燕麦、商都马铃薯、四子王羊肉等绿色优势食材的文化内涵、特色品质和加工工艺，推动乌兰察布地区特色农畜产品食材回馈广大百姓、走入千万家庭、走向广阔市场。近年来，乌兰察布市坚持转变经济发展方式“五个结合”，深入推进供给侧结构性改革，深挖绿色生态农产品、地方美食、食品加工工艺和独特的地域饮食文化，推动从“田头”到“舌头”餐饮文化全产业链发展，助力当地旅游业和经济社会全面发展。以举办美食文化节为契机，结合发展农家乐和牧家乐等乡村旅游，进一步推动食材深加工、打造食材品牌，深挖精耕本地特产，推广宣传名优特产，提升绿色食材附加值，助推农牧民创收增收、脱贫致富。乌兰察布是我国北方古代文明的重要发祥地之一，草原文明与中原文明、游牧文明与农耕文明在这里水乳交融，是大窑文化、仰韶文化的重要发祥地，孕育出蒙元文化、北魏文化、察哈尔文化等光辉灿烂的文化。因区位交通和历史文化，乌兰察布餐饮文化结合了中原文化和草原文化，又融合了新派餐饮文化，融合性较强，美食种类花样齐全。通过举办美食文化节，打造一批名菜、名厨、名店、名企和一支优秀的餐饮企业家队伍，创建“全国厨师之乡”，弘扬乌兰察布地区餐饮文化尤其是蒙餐文化，拓展名店名菜效应，做大做强品牌饮食产业，打造乌兰察布新的城市名片。(张鑫)

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